Des idées de recettes au barbecue pour prolonger l’été !

Ce n’est pas parce que c’est la rentrée et que le mois de septembre toque à la porte qu’il faut déjà oublier les recettes colorées et riches en saveurs qui nous ont accompagné tout l’été pour le plus grand plaisir des palais gourmands.

Et comment mieux conserver la convivialité des repas d’été et la gourmandise de plats qui sentent bons le soleil qu’en faisant un barbecue ?

Alors pour faire durer le plaisir on vous a concocté une liste des meilleures recettes au barbecue à faire en cette période de reprise du travail et de l’école !

Faites-vous plaisir en cette rentrée

Nos meilleures recettes au barbecue :

Brochettes poulet et magret de canard marinées aux épices :

A la fois délicate grâce à la chair tendre du magret de canard et pleine de saveurs grâce aux épices, cette recette de brochettes est idéale pour un barbecue en famille ou entre amis.

En alternant morceaux de canard et de poulet c’est une recette subtile sans pour autant être hors de prix. Cuites en 8 minutes chrono, cette recette de grillade originale est idéale pour les repas aux nombreux convives et pour changer de la traditionnelle brochette bœuf/oignon/poivron !

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 2 blancs de poulet, 25 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 pincée de noix de muscade en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre

Couper les magrets de canard et les blancs de poulet en cubes. Emincer finement l’oignon et le mélanger avec le vin blanc, le gingembre et la noix de muscade en poudre.

Faire mariner les morceaux de viande dans ce mélange pendant au moins 2 heures.

Enfiler tour à tour un morceau de magret de canard puis de poulet sur une brochette puis faire cuire au barbecue 4 minutes de chaque côté.

A déguster bien chaud !

Aubergines grillées au barbecue :

Peu d’ingrédients sont nécessaires pour cette recette saine et très facile à réaliser, alors si vous n’avez pas le temps et que vous n’avez que des aubergines sous la main c’est la recette idéale !

Avec son petit goût fumé, cette recette permet même de faire manger des légumes aux enfants très facilement.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines, 60 ml d’huile d’olive, 10 ml de vinaigre balsamique, herbes de Provence, sel et poivre

Bien laver les aubergines puis les tailler en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol puis badigeonner les tranches d’aubergine de ce mélange.

Les faire cuire au barbecue pendant 10 minutes puis c’est prêt !

Petit plus de la recette : la décliner ou la compléter avec des courgettes au barbecue en procédant de la même façon.

Brochettes gambas et chorizo :

En tant que véritables gourmands on est fans de cette recette qui allie la terre et la mer dans ce qu’elle a de plus fin et de savoureux. Les gambas et le chorizo vont parfaitement ensemble sur le grill pour un barbecue original et haut en saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes : 16 gambas crues, 16 tranches de chorizo, le jus d’un citron vert, sel et poivre

Décortiquer les gambas crues, tout en laissant la queue. Les faire mariner une trentaine de minutes dans le jus de citron, le sel et le poivre.

Couper 16 tranches de chorizo. Alterner sur chaque brochette gambas et tranches de chorizo.

Déposer les brochettes sur le grill et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.

Camembert au barbecue :

Voici une recette qui va probablement devenir pour vous une incontournable lorsque vous ferez un barbecue.

Après l’avoir essayé, on peut vous dire que l’on est vite devenus accros. Au moins, on vous aura prévenu !

Ingrédients pour 4 personnes : un camembert (un qui soit vendu dans une boîte en bois), tranches de pain de campagne

Enlever le camembert du papier plastique dans lequel il est emballé puis remettre le camembert dans la boîte en bois.

Entourer la boîte avec du papier d’alu puis la déposer dans les braises du barbecue pendant 10 minutes.

Après ce délai, le camembert est parfaitement coulant, il ne reste plus qu’à y tremper les tranches de pain de campagne.

Le top : rajouter une branche de thym ou de romarin sur le camembert, à l’intérieur de la boîte en bois !