Recette de sushis pour faire des sushis maison en 5 étapes
Si comme nous vous êtes de grands fans de sushis, vous avez peut-être envie d’apprendre à en faire vous-même ! Surtout qu’avec la recette de sushi que l’on va vous dévoiler dans cet article, vous allez voir que ça n’a rien de compliqué.
Quelques ingrédients bien choisis et un peu de temps devant vous et vous verrez que vos sushis vont faire un carton ! Pas besoin d’un matériel sophistiqué ni de prendre des cours de fabrication de sushis avec le plus grand maître sushis de Tokyo, juste un peu d’envie et de patience et vous aurez de quoi vous régaler en famille, en couple ou entre amis lors d’une belle soirée sushis !
Alors, on part en cuisine les Maîtres Sushis ?
Des cours de cuisine pour les pros des fourneaux (ou pas)
Ingrédients pour 6 personnes :
150 grammes de riz japonais à sushis, 3 feuilles de nori (algues), 200 grammes de saumon, 1 avocat, wasabi, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel
Une natte de bambou est aussi à prévoir pour pouvoir rouler facilement vos makis. Vous pouvez facilement en trouver dans les magasins qui vendent des produits japonais.
Si vous n’en n’avez pas sous la main et que vous n’arrivez pas à en trouver, vous pourrez tout de même faire vos sushis maison mais au moment de rouler vos makis, la tache va s’avérer un peu plus compliquée mais loin d’être impossible.
Les étapes pour réussir vos sushis maison à tous les coups :
Etape 1 : Faire cuire le riz
Pour que votre riz soit parfait pour l’utilisation dans votre recette de makis maison, il vous faut bien le rincer avant de le faire cuire. Le mieux c’est de le rincer 3 fois.
Une fois votre riz cuit, le faire égoutter pendant au moins 30 minutes avant de poursuivre la préparation de vos sushis.
Etape 2 : Mélanger votre riz avec le vinaigre de riz
Dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Faire chauffer jusqu’à la dissolution du sel et du sucre. Mélanger ensuite cette préparation au riz avant de poursuivre la conception de vos makis.
Etape 3 : Préparer la garniture
Maintenant que l’ingrédient principal de vos sushis, le riz, est prêt il faut passer à la garniture. Pour cela, découper de fines lamelles de saumon et d’avocat. On ne va pas vous donner de dimensions pour les lamelles (on n’est pas à cheval sur les largeurs et longueurs) mais disons qu’il ne faut pas qu’elles soient ni trop épaisses ni trop fines. Disons plutôt qu’il s’agit là d’une histoire de goût et de présentation.
Si vous êtes libres au niveau de la taille des lamelles, concernant le saumon une chose est indispensable : la délicatesse et l’hygiène. Pour couper de belles lamelles de saumon, il faut être précis(e) et utiliser un couteau bien aiguisé pour ne pas abîmer la cher du poisson.
Niveau hygiène, il est bien sûr indispensable d’avoir les mains parfaitement propres et de couper le poisson sur une surface nettoyée au préalable puisque vous travaillez du poisson cru.
Enfin, libre à vous de laisser parler votre créativité lors de cette étape et de rajouter les ingrédients qui vous feraient plaisir : concombre, bâtonnets de crabe, thon, coquille Saint-Jacques…
Etape 4 : Déposer les ingrédients dans les feuilles de nori
Avant d’entamer cette étape, sachez que pour pouvoir facilement rouler vos makis par la suite il est important de laisser vierge un centimètre en haut de votre feuille de nori pour que celle-ci colle bien et que les sushis soient présentables.
Pour cette quatrième et avant-dernière étape, déposer sur la natte en bambou une feuille de nori (côté lisse vers le haut) et disposer une fine couche de riz. Pour éviter que le riz ne colle à votre peau lorsque vous l’étalerez, pensez à humidifier vos doigts avant cette opération.
Une fois le riz étalé, il est temps de déposer par-dessus les lamelles de saumon et d’avocat. Etaler ensuite un peu de wasabi en fonction de vos goûts. Attention le wasabi est un condiment très fort alors veilliez à ne pas en mettre en trop grande quantité, sous peine d’avoir la bouche en feu !
Etape 5 : Rouler et découper les makis
C’est le moment que certains redoutent mais ne vous inquiétez pas, avec un peu de délicatesse et d’attention, c’est une étape qui n’a rien d’insurmontable ! Il vous suffit de bien serrer la feuille de nori avec la garniture lorsque vous la roulez sur elle-même.
Si vous procédez comme sur la photo juste au dessus, il n’y aura aucun problème, vos makis ressembleront comme deux gouttes d’eau à ceux de votre restaurant japonais préféré et vous pourrez les déguster et vous lécher les doigts une fois vos sushis terminés car ils étaient vraiment trop bons !
Pour comparer vos sushis avec ceux d’un pro
La dernière étape (la meilleure) : la dégustation de vos sushis maison !
Voilà, vos sushis sont terminés vous pouvez maintenant passer à la dernière étape, de loin la meilleure : la dégustation.
Alors ils sont comment vos makis ?
Puis si vous vous sentez l’âme d’un(e) cuisinier(e) en ce moment, continuez sur votre lancée en concoctant une délicieuse pizza maison, de tendres gambas à la plancha, ou autres plats d’été qui feront frétiller les papilles de vos convives pendant toute la saison estivale !
Et si vous avez la chance d’avoir un barbecue chez vous, voici des idées de recettes qui devraient beaucoup vous plaire : recettes faciles et rapides au barbecue.
Après toutes ces idées recettes savoureuses et particulièrement adaptées à un été gourmand, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
