10 curiosidades sobre el sushi que necesitas saber
El sushi es, sin duda, uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa. Seguro que ya has probado sus recetas más típicas o, incluso, te has convertido en un auténtico fanático de ellas. Pero, ¿sabes cuál es la manera verdaderamente correcta de comer el sushi? ¿Podrías adivinar dónde está el mejor restaurante del mundo especializado en pescado crudo? ¿Sabías que el sushi tiene un día internacional? Si crees que lo sabes todo sobre la comida más típica de Japón, te invitamos a leer este artículo y a dejarte sorprender con un largo listado de curiosidades. ¡Te aseguramos que no te van a dejar indiferente! Sigue leyendo y descubrirás por qué.
El origen no es en Japón
Comencemos por el principio: por mucho que pueda sorprenderte, el sushi no es una comida de Japón, sino que su origen se encuentra en China. ¿Su significado? Pues bien, siendo muy estrictos, la palabra sushi se refiere exclusivamente a una técnica para preparar el arroz, mezclándolo con vinagre y cocinándolo con su propia fermentación. ¿Sorprendido?
¿El mejor sushi del mundo? En un metro
Si tuviéramos que adivinar dónde se encuentra el mejor restaurante del sushi del mundo, probablemente nos imaginaríamos un lujoso establecimiento situado, por qué no, al lado del Monte Fuji. La verdad es que la ubicación del que se considera el mejor restaurante de sushi del mundo es de lo más curiosa. Se trata de Sukiyabashi Jiro Honten, un bar donde tan solo caben diez personas, situado en la estación de metro de Ginza. Por si esto fuera poco, su lista de espera es de más de tres meses y su menú cuesta 40.000 yenes (unos 300 euros). ¡Como lo oyes! Su propietario, Jiro Ono, es una verdadera celebridad en la gastronomía japonesa, y a sus más de 90 años de edad, sigue al pie del cañón.
¡Prohibidos los palillos!
Es probable que ahora te des cuenta que has vivido engañado toda la vida, y es que el sushi es una comida pensada para comerse de un solo bocado y, sí, como has podido sospechar, con las manos. De hecho, hay piezas como los makis o los niguiris que están específicamente pensadas para comerse con los dedos. Entonces, ¿qué pasa con los palillos? Bien, si quieres usarlos, no es recomendable que los frotes, ya que darás a entender que son de mala calidad y, por si esto fuera poco, la forma correcta de cogerlos es por la parte más delgada, es decir, dándoles la vuelta. ¡La verdadera receta del sushi es saber cómo se come!
¿Una comida solo elaborada por hombres?
Si alguna vez has tenido la curiosidad de aproximarte a la cocina de un sushi bar japonés, te habrás dado cuenta que no hay mujeres trabajando en ella. ¿El motivo? Aparentemente, las chicas tienen la temperatura corporal más alta y esto podría alterar el sabor del arroz. Como ya habrás imaginado, esta teoría es absurda, aun así, esta creencia sigue muy arraigada en la gastronomía japonesa y según la tradición, solo los hombres pueden cocinar sushi. ¿Machismo culinario? ¡Probablemente!
Con atún, por favor
¡Un California Roll con salmón y aguacate, por favor! Es muy probable que este sea el plato más pedido en los restaurantes japoneses de Occidente. En España, las piezas de sushi más demandadas son las de salmón, pero la verdad es que en Japón el atún es el protagonista. De hecho, se cree que los noruegos fueron quienes introdujeron el salmón en la gastronomía nipona alrededor de los años ochenta. Si te preguntas cuál es la verdadera receta del sushi, la respuesta es ¡con atún!
Día Internacional del Sushi
El sushi es uno de los platos más famosos, no solo de la gastronomía japonesa, sino también a nivel mundial. Como no podía ser de otra forma, el sushi tiene su propio día internacional, y se celebra el 18 de junio. No se sabe muy bien el porqué de esta fecha ni quién fue el incentivador, lo que sí tenemos claro es que este día es la excusa perfecta para cualquier amante de la gastronomía japonesa para ponerse las botas. ¡No te lo pierdas!
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La razón del jengibre
Seguramente te habrás preguntado más de una vez cuál es la verdadera función del jengibre. Su sabor potente y picante tiene muchos admiradores, al igual que detractores, y su función es limpiar el paladar para apreciar mejor un nuevo sabor. Su frescor ayuda a limpiar la boca y esto nos hace poder disfrutar más del sushi. ¡La comida japonesa está llena de sorpresas!
No es el plato favorito de los japoneses
Sentimos decepcionarte, pero así es. Muchos pensarán que los japoneses comen sushi a diario y que esta comida es su plato favorito. La verdad es que, aunque parezca raro, la pasión por este plato está más presente fuera que dentro del país. De todos los platos típicos de la gastronomía japonesa, también debemos destacar otros como el ramen, el gyudon o el tonkatsu. ¿Ya los has probado?
Sé agradecido
Para los japoneses, la educación es muy importante, así que antes de empezar a comer, no te olvides de decir itadakimasu (pronunciado «e-tah-dah-key-mah-ss») y después gochisousama (pronunciado «go-chee-so-sah-mah»). Ambas expresiones son una forma de dar las gracias por la comida que, además, harán que parezcas un auténtico japonés. ¡Viva la gastronomía japonesa!
